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2008年8月10日 (日)

「野菜」カレーを作って・・・

 昨年、ある小学生の合宿で、お母さんたちが、水を使わないでカレーを作ったという話を聞いていたことが、耳に残っていた。

 余りにも暑い日が続くので、料理をするのが億劫になって、ここ一ヶ月位は、出来合いのものを買ってくるばかりになっていたが、買い置きの野菜が傷むと困ると思って、ふと思いついて、水無しの野菜カレーを作ってみようと思った。

 使った材料は、玉ねぎ、ジャガイモ、トマト、キャベツ、ナス、しめじ、豚肉、ついでにゴマ、それから豆腐まで入れた。

 鍋で玉ねぎを炒めて、ジャガイモを入れ、ナス、トマト、しめじ、そしてキャベツを追加して、弱火で暫く置いておく。すると、野菜から水が出て、あたかも水を加えたようになっていい具合になっていった。そこに、豚肉を入れて暫く置く。さらに、(これは思いつきで)豆腐を加えた。ついでに、いりゴマを摺って入れる。ジャガイモが程よく火が通ったと思われる頃になって、パウダーのカレー粉を入れた。ついでに市販のカレールーを溶かし込んだ。(通常の半分でOK)

 実に美味いカレーに仕上がった。

 余りをパックに入れて冷蔵庫に入れておいたら二日目でもまったく問題なかった。

 入れた野菜は手当たり次第という感じだったが、今度はまったく違う組み合わせでやってみようかと思っている。

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